Hi sobat uenaak nusantara
Kamu sering ketemu jenis makanan yang biasa kamu makan tapi tidak tahu apa Namanya?
Aku juga lho gaes…ternyata kita sama.
Nih ada salah satu jenis makanan yang dinamakan unik dan sering kita jumpai dan mungkin lewat artikel ini kamu juga baru tahu ternyata ini toh Namanya.
Dinamakan kentang Mustofa karena ide kentang ini berasal dari chef Opo Mustopa yang mana bekerja sebagai chef di istana Cipanas. Sejarahnya kentang mustofa adalah hasil olahan kentang-kentang sisa dari menu makanan yang disajikan ke presiden.
Kentang Mustofa berbeda dengan kentang goreng yang umumnya dimakan sebagai cemilan. Kentang ini lebih pas disantap bersama nasi putih hangat sebagai kondimen atau bahan pelengkap makanan.
Kentang Mustofa berbentuk persegi panjang kecil-kecil seperti korek api. Digoreng garing dan dilumuri bumbu balado atau bumbu lainnya sesuai selera. Biasanya kentang mustofa juga dipadukan dengan sambal goreng untuk menambah kenikmatannya.
Untuk mendapatkan kentang mustofa sangat mudah karena sudah banyak tersedia di pasar tradisional dan supermarket. Kentang mustofa juga tersedia dengan berbagai macam varian mulai dari original, pedas, teri kacang atau rasa balado.
Kentang mustofa paling pas buat kamu yang tinggal kos-kosan yang sibuk tidak sempat masak. Apalagi pas tanggal tua dan bokek-bokeknya. Hehehehe.
Pendamping makan ini bisa tahan selama berminggu-minggu dalam wadah tertutup. Upayakan menggunakan wadah yang kedap udara agar krispy dan renyahnya lebih awet.
Nah untuk kamu yang mau bikin sendiri dirumah buat disimpan atau jualan ini dia resep kentang mustofa crispy tahan lama.
Bahan -bahan Kentang Musotofa
1 kg kentang yang sudah dikupas
4 lembar daun jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 sendok teh air asam jawa
1/2 sendok teh garam halus
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
1 sendok teh kapur sirih yang telah dilarutkan
Bumbu
3 buah cabai merah besar
15 buah cabai merah keriting
7 cabai rawit merah
4 siung bawang putih
Cara Buat Kentang Crispy Renyah
Pertama tama siapkan wadah bersih lalu isi air secukupnya. Kemudian tuangkan 1 sendok teh larutan kaput sirih dan aduk merata sampai tercampur dengan baik. Sisihkan
Bersihkan kentang, cuci bersih dengan air mengalir kemudian tiriskan.
Potong-potong kentang berbentuk persegi kecil kecil. Untuk lebih mudahnya bisa menggunakan parutan.
Masukkan kentang yang telah dipotong kecil-kecil ke wadah yang berisi campuran kapur sirih yang telah kita siapkan sebelumnya.
Siapkan wajan dengan minyak goreng yang banyak. Panaskan dengan api besar, setelah panasnya cukup kecilkan api dengan besar api sedang.
Masukkan kentang ke minyak goreng panas.
Setelah matang kuning keemasan, angkat dan tiriskan kentang goreng.
Untuk bumbu haluskan 7 cabai rawit merah, 4 siung bawang putih, 15 cabai keriting dan 3 cabai merah. Untuk lebih mudahnya kamu bisa menggunakan blender.
Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum. Kemudian masukkan 4 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam, gula, penyedap rasa dan jangan lupa masukkan garam.
Aduk merata dan koreksi rasanya.
Dinginkan bumbu, kemudian campurkan dan aduk rata dengan kentang goreng yang tadi kita tiriskan.
Kentang goreng Mustofa yang crispy dan renyah siap untuk disajikan.
Note : Untuk kentang, pilihlah yang berwarna kuning karena kandungan airnya lebih sedikit, Jadi hasilnya bisa lebih renyah.
Semoga resep ini bermanfaat untuk kamu yang ingin berjualan kentang krispy mustofa atau sebagai stok dirumah saja.