Hi Sobat Uenaak Nusantara,
Di daerah kamu banyak pisang? Wah enak tuh bisa diolah menjadi cemilan apa saja. Paling praktis ya jadikan pisang goreng.
Namun kali ini kita tidak mau bikin yang biasa biasa saja ya. Untuk cemilan sore ini harus beda, meskipun bahan dasarnya tetap sama ya pisang juga.
Kali ini kita akan buat kue basah tradisional yang berbahan utama pisang dan dibungkus pisang pula. Namanya kue nagasari. Mungkin kamu sudah biasa mencicipinya ya. Yuk kita buat sendiri.
Bahan Kue Nagasari
Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah :
250 gram tepung beras rosebrand (bisa merk apa saja)
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 liter santan kelapa (Kelapa ukuran sedang)
5 buah pisang kepok
Daun pisang untuk membungkus. (Ukuran 20cm x 20cm)
Cara Membuat Kue Nagasari
Pertama-tama kita kukus pisang kepok hingga matang. Setelah itu angkat dan dinginkan. Lanjut potong serong ukuran 1 cm. dan sisihkan.
Ambil 1/2 liter santan kemudian masukkan 250 gram tepung beras, aduk hingga larut.
Siapkan panci kemudian masukkan sisa santan kemudian tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Panaskan sambil diaduk terus.
Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan bersama santan sebelumnya. Aduk terus hingga mendidih dan santan mengental dan menjadi adonan.
Saatnya penyajian !
Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dioleskan sedikit minyak diatasnya kemudian taruh satu sendok penuh adonan tepung beras diatasnya.
Selanjutnya tambahkan satu potong pisang kepok yang sudah kita sisihkan sebelumnya, lalu tambahkan lagi adonan diatasnya.
Gulung daun pisang hingga menutupi adonan lalu ratakan dan lipat kedua ujungnya.
Setelah semua adonan terbungkus dengan rapi, lanjut siapkan kukusan lalu kukus kue nagasari selama 30 menit.
Angkat, dinginkan kue Nagasari siap untuk disantap rame rame.
Note :
- Untuk rasa yang nikmat gunakan santan segar (Bukan santan kemasan)
- Agar daun pisang mudah dibentuk, jemur sebentar di terik matahari bisa juga panaskan diatas api kompor sebentar, sampai daun layu.
- Untuk kekentalan adonan bisa disesuaikan, jika adonan agak kering bisa ditambahkan sedikit santan.
Source : Food Detik
Salam Uenaak
Makan enak tidur nyenyak