Hi sobat uenaak Nusantara,
Sudah tahu mau dibuat masak apa daging qurban kamu?
Banyak cara mengolah daging sapi qurban. Aneka masakan dengan olahan daging sapi bisa kita buat dengan beraneka macam resep dan tentunya bumbu yang menggugah selera.
Diantara resep olahan daging sapi, yang cukup populer dan banyak dicari adalah resep bumbu rendang daging sapi 1 kilo.
Nah tanpa perlu berlama-lama yuk kita simak cara membuat bumbu rendangnya berikut ini :
Seperti biasa yang perlu kita persiapkan terlebih dahulu adalah bahan-bahannya.
Bahan-bahan :
1 kg daging sapi
Bahan bumbu halus :
20 butir bawang merah
15 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
7 buah cabe keriting
7 buah cabe besar
Bahan tambahan :
2 Batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 ruas jahe
Gula merah secukupnya
Bumbu Ungkep :
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
sedikit gula merah
Santan :
2 Liter santan dari 2 butir kelapa
Lanjut ke cara membuatnya :
Cara buat bumbu rendang
Masukkan bahan bumbu kedalam blender. Untuk memudahkan proses penghalusan, potong potong dulu bahan bumbu seperti kunyit,cabe keriting, cabe besarnya. Selain mempercepat proses penghalusan, blender juga bekerja ringan dan lebih awet pakainya.
Kemudian masukkan setengah gelas air (pakainya gelas kecil saja) lanjut blender sampai bumbunya halus.
Setelah bumbu benar benar halus, saatnya untuk menumis daging. Naikkan wajan ke kompor dan nyalakan api sedang.
Masukkan daging sapi dan tumis tumis sampai daging sapi berwarna agak pucat. Kemudian masukkan bahan bumbu ungkep. Pertama masukkan bawang putih yang sudah digeprek, lanjut dengan 1 ruas jahe yang sudah digeprek dan sedikit gula merah. Sambil menunggu daging mengeluarkan sari sarinya lanjut kita tumis juga bumbu yang sudah dihaluskan.
Selanjutnya kita tumis bumbu yang sudah kita blender. Naikkan wajan ke atas kompor nyalakan api sedang dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis bumbu hingga kadar airnya berkurang . (Tanda kadar air berkurang, sudah tidak ada letupan letupan).
Setelah kadar air menyusut atau banyak berkurang, saatnya menambahkan minyak goreng sesuai selera. Di resep ini minyak goreng ditambahkan setengah gelas kecil. ( Disarankan Sebaiknya tidak terlalu banyak menggunakan minyak karena nantinya santan yang dimasukkan juga akan mengeluarkan minyak)
Oke tumis tumis bumbu sampai minyak tercampur rata, kemudian masukkan bumbu tambahan yaitu serai yang sudah digeprek, daun salam, jahe dan daun jeruk. Terakhir masukkan gula merah secukupnya.
Aduk aduk bumbu hingga semua bahan tercampur rata. Tumis tumis sampai warna bumbu kuning kecoklatan. Kemudian masukkan daging yang sudah matang berwarna kecoklatan.
Aduk sampai tercampur rata, kemudian masukkan santan perlahan. Setelah semua santan sudah dituang aduk perlahan dan tambahkan 1/2 sendok makan garam halus, bumbu kaldu sapi 1 bungkus kecil dan sedikit gula merah.
Aduk aduk terus dengan perlahan sampai semua bahan tercampur dengan baik. Ketika rendang sudah mulai mengental dan minyaknya sudah banyak surut. Matikan kompor dan Rendang siap untuk disajikan. Untuk tingkat kekeringannya bisa kamu sesuaikan selera ya.
Selamat mencoba, Bon Appetite!
Resep bumbu rendang daging sapi 1 kg ini bersumber dari :Youtube channel zackligreen
Jika kamu kurang mengerti dengan cara membuat bumbu rendang ini, silahkan tonton langsung video cara membuat bumbu rendang daging di chanel youtubenya.
Sumber : Chanel youtube zackligreen