Hi sobat uenaak nusantara,
Ada satu cemilan mungil enak dan gurih yang pastinya kalau kamu coba ngak bakalan cukup kalau Cuma makan satu.
Apaan ya? Nih kenalin Kue keciput atau di beberapa daerah disebut juga dengan nama onde-onde mini. Bentuknya bulat dengan ukuran kecil dan bertabur wijen diatasnya. Yang membedakan dengan onde onde ukuran normalnya, versi mini ini lebih gurih dan bikin nagih.
Ya mungkin karena bentuknya lebih kecil jadi saat di goreng adonannya lebih mengembang. Ditambah lagi dengan komposisi isi nya yang pas jadi lebih enak saja dimakannya.
Oh iya, selain berbentuk bulat ada juga keciput yang dibentuk memanjang seperti stik. Rasanya sama kok cuma tergantung selera saja. Meski begitu keciput wijen yang panjang juga ukurannya kecil sehingga pas untuk sekali suap.
Nah buat kamu yang mau mencoba resep keciput 500 gram silahkan simak selengkapnya disini
Di Makassar, pedagang onde onde mini ini bisa di jumpai di jalan Abdullah dg sirua dekat pertigaan jl Adyaksa, Jl Boulevard samping Pizza Hut dan Jalan pontiku depan toko alat Kesehatan Aesculapius. Mereka mulai berjualan dari jam 4 sore sampai jam 8 -9 malam.
Meskipun berjualan menggunakan gerobak kecil tapi keuntungan yang mereka raup perharinya lumayan besar. Ribuan biji keciput terjual setiap harinya. Untuk perbijinya dijual Rp 500.
Sebagai gambaran anggaplah 1000 biji perhari dikali 500 rupiah  hasilnya Rp 500.000 kalau misalnya berjualan tiap hari artinya dikalikan 30 hasilnya bisa sampai 15 juta rupiah. Ya itu perhitungan kasarnya ya, karena belum dikurangi dengan harga bahan yang digunakan.
Nah buat kamu yang penasaran mau coba cara membuat keciput sederhana. Yuk simak resep dan cara membuat keciput anti gagal berikut ini
Resep Keciput Anti Gagal
Bahan-bahan :
250 gram tepung ketan putih
75 gram telur
60 gram gula pasir
25 gram Butter/Margarine
4 gram SP (emulsifier)
1/2 tsp garam
1/2 tsp Vanilla Essence
5 gram kapur sirih bubuk beri 100 ml air, aduk2 dan biarkan sampai airnya bening, ambil sebanyak 45ml air jernihnya
40-45ml air (sesuaikan sampek bisa dipulung)
125 gram wijen campur dengan 10 ml air…aduk rata.
Cara membuatnya:
1. Mixer telur, gula, SP, butter/margarine, garam…2-3min hanya sampai gula larut.
2. Masukan vanilla aduk rata
3. Masukan tepung ketan…aduk menggunakan spatula. Tambahkan air kapur sirih…aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa adonan bisa dipulung tidak lengket.
4. Siapkan wijen yg sudah diberi air kedalam wadah.
5. Bulat2kan adonan sesuai selera…kalau saya timbang per 2 gram …jangan besar2 karena waktu digoreng akan mengembang.
6. Masukan bulatan kedalam wadah wijen…lalu goyang2 wadahnya sampai terbalur rata…angkat, letakan dipiring, lakukan sampai selesai.
7. Siapkan wajan berisi minyak, panaskan sampai betul betul panas…lalu masukan keciput. Setelah mengambang, kecikan api(jangan terlalu besar apinya nanti retak)…goreng sampai matang sambil diputar dengan pelan biar coklat merata. Tiriskan…keciput siap disajikan.
Gimana ? mudah bukan buatnya. Bahan yang digunakan juga mudah ditemukan dan ramah dikantong. Jadi untuk berjualan bisa menghasilkan profit yang lumayan.
Semoga resep keciput praktis anti gagal ini bermanfaat.
Selamat mencoba!