Hi sobat Uenaak Nusantara,
Kentang goreng adalah salah satu cemilan yang cocok untuk segala usia. Cemilan ini bisa dinikmati sambil minum teh atau kopi, atau bisa juga sebagai pengganti nasi sambal menikmati ayam goreng.
Umumnya untuk menikmati kentang goreng kamu harus pergi ke café atau ke restoran cepat saji. Rasanya standar sih, kentang goreng dengan saus sambal kemasan.
Nah buat kamu yang mau kentang goreng dengan sensasi berbeda yuk bikin sendiri Kentang Goreng Renyah dengan Saus Keju yang gurih dan pedas.
Bahan dan Cara Buat Kentang Goreng
Bahan :
- 2 buah kentang yang telah dikupas @720 gram
- ½ sendok makan garam
- 2 Sendok makan tepung maizena
Saus Keju :
- 20 gram mentega tawar
- ½ sendok makan tepung
- 1 sendok the saus sriracha (Bisa digantikan dengan saus sambal dan bubuk cabe)
- 120 ml Susu
- 108 gram keju cheddar.
Hiasan :
- Daun parsley
- Bubuk Cabe
Tips :
Anda dapat membuat saus keju hanya dengan susu dan keju cheddar saja.
-Jika Anda makan tanpa saus keju, Anda bisa mencampur bubuk cabai, bubuk jinten, dan garam dan menaburkannya di atas kentang.
-Anda dapat langsung menggoreng tanpa mendidih, tetapi Anda perlu menggoreng selama 10 menit atau lebih untuk memasak.
Cara membuat :
Siapkan 2 buah kentang berukuran besar yang telah dikupas dan dibersihkan kemudian iris iris kentang membentuk lembaran kemudian potong lembaran tadi sehingga berbentuk stik panjang. Untuk ketebalannya bisa sesuai selera.
Salah satu tips kentang bisa renyah adalah dengan menghilangkan pati (getahnya).
Letakkan potongan stik kentang didalam mangkuk kemudian masukkan air dingin lalu cuci potongan kentang tadi setelah dirasa cukup bersih tiriskan kentang. Jangan lupa untuk bilas potongan stik kentang dengan air mengalir.
Panaskan panci berisi air bersih lalu masukkan kentang dan tambahkan ½ sdm garam kasar. Aduk sebentar lalu tutup panci. Rebus kentang kurang lebih 3 menit. Waktu merebus juga tergantung tebal potongan kentang. Jika potongannya tidak tebal 3 menit adalah waktu yang tepat.
Angkat kentang kemudian bilas dengan air dingin. Letakkan kentang diatas tissue agar sisa air pada kentang diserap cepat.
Untuk menghilangkan kelembapannya dep dep kentang menggunakan tissue. Masukkan kentang kedalam kantong plastik. Masukkan 2 sendok makan tepung maizena, tutup plastic dan guncangkan dengan pelan agar tepung tercampur merata.
Ambil kentang satu persatu kemudian tepuk tepukkan untuk membersihkan sisa tepung yang tidak menempel.
Simpan stik kentang kedalam wadah kedap udara. Kemudian masukkan kedalam freezer. Stik kentang siap untuk kapan pun kamu ingin menggorengnya.
Cara Buat Saus Keju Pedas Gurih
Oke lanjut, panaskan 20 gram mentega tawar, kemudian masukkan ½ sentok teh tepung dan tumis. Nah ini dia rahasia gurih dari saus keju kentang goreng yang akan kita buat.
Masukkan saus sambal kemudian aduk merata. Selanjutnya masukkan perlahan 120 ml susu sambal terus diaduk. Jangan lupa gunakan api kecil.
Masukkan 108 gram keju cheddar atau 6 lembar keju cheddar slice. Jangan masukkan sekaligus ya. Karena nantinya akan susah meleleh. Jadi kejunya dimasukkan sedikit demi sedikit. Bisa juga agar mudah meleleh kejunya kamu parut terlebih dahulu.
Aduk terus sampai saus keju tercampur rata dan mengental. Jangan lupa untuk mematikan kompor.
Mari Menggoreng ! Yey
Panaskan minyak di wajan penggorengan. Ambil stik kentang lalu masukkan.
Goreng kentang dengan api kecil selama 3 menit sampai terlihat kuning keemas an atau kentang sudah terlihat renyah.
Angkat dan tiriskan. Kentang goreng siap disajikan.
Nah untuk menambah rasa dan memperindah tampilan kamu bisa menambahkan parsley diatas saus keju dan kentang goreng.
Selamat menikmati, Semoga Resep kentang goreng renyah dengan saus keju gurih dan pedas ini bermanfaat ya