Hi Sobat Uenaak Nusantara.
Jam makan siang, pengennya sesuatu yang panas panas, gurih dan nikmat sebagai temannya nasi. Nah salah satu menu yang bisa kamu jadikan sebagai makan siangmu adalah Soto Lamongan.
Buat kamu yang belum kenal dengan atau tahu dengan Soto Ayam Khas Lamongan mungkin bertanya-tanya
Apa sih bahan soto lamongan ?
Apa Ciri Khas Soto Lamongan ?
Dari Mana asal Soto Lamongan ?
Koya Soto Lamongan terbuat dari apa ?
Yuk simak penjelasannya yah !
Bubuk koya serta kuah kuning yang lezat menjadi salah satu ciri khas soto lamongan. Koya nya yang terbuat dari bawang putih goreng dan kerupuk udang yang ditumbuk hingga halus menjadi bubuk menjadikan soto lamongan begitu gurih.
Sedangkan kuah kuningnya berasal dari kunyit. Kemudian pelengkap seperti tahu goreng, tempe, perkedel dan kerupuk makin menyempurnakan kenikmatannya. Untuk Anda yang suka dengan rasa pedas, penambahan sambal dan perasan jeruk nipis tentunya akan menambah cita rasa kuliner asal daerah Lamongan ini.
Soto Lamongan hampir dengan mudah ditemukan diberbagai daerah. Salah satu Soto lamongan yang cukup terkenal adalah milik Cak Har.
Dari namanya saja tentu ketahuan dong dari mana asal Soto Ayam ini. Yup Soto Ayam Lamongan berasal dari daerah Lamongan Jawa Timur.
Nah buat kamu yang ingin mencoba buat sendiri soto lamongan di rumah. Berikut ini Resep Soto Lamongan ala Chef Devina Hermawan :
Adapun bahan bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :
Bahan:
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
6 pcs sayap ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Bahan Pelengkap:
Kol, rebus, kemudian iris-iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun atau bihun, rendam air panas kemudian tiriskan
Seledri, iris
4 potong fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Bahan Serbuk koya:
Kerupuk udang secukupnya
Bawang putih goreng
Langkah Membuat Soto Ayam Lamongan :
Pertama kita Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
Kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering Lalu Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30Â sampai 60 menit.
Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap kemudian tambahkan air jika air kuah soto menyusut. Langkah selanjutnya masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
Cara membuat Serbuk Koya :
Untuk membuat serbuk koya cukup mudah, haluskan bawang putih goreng dengan blender. Selanjutnya haluskan kerupuk udang dengan cara dimasukkan dalam plastik lalu ditumbuh hingga halus. Nah selanjutnya campurkan kerupuk yang sudah dihaluskan dengan bawang putih yang sudah kita blender tadi. Aduk hingga tercampur dengan rata. Kemudian simpan di wadah kedap udara.
Selanjutnya untuk sohun atau bihunnya. Bilas menggunakan air panas sampai sohun menjadi lunak dan empuk. Setelah itu bilas kembali menggunakan air dingin lalu sisihkan.
Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan. Masukkan bahan pelengkap ke dalam wadah bersih.
Nah sekarang kamu bisa menyajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.
Selesai deh Soto Ayam Khas Lamongannya.
Mudah bukan,cara membuat soto ayam khas lamongan.  Kalian tentu bisa membuatnya sendiri dirumah. Nah jika kalian masih kesusahan membuatnya, silahkan tonton video selengkapnya di chanel youtube chef Devina Hermawan “ Soto Ayam Khas Lamongan “ dengan hastag ResepSotoAyam.
Untuk resep Soto Lamongan Ala Chef Devina ini bisa untuk 9 Porsi ya guys.
Selamat menikmati.
Salam Uenaak
Makan enak Tidur Nyenak