Hi sobat uenaak nusantara,
Selamat beraktifitas. Di hari yang ceria ini, kami harap kalian selalu bersemangat menjalani hari. Tanpa banyak basa basi nih, Ok kesempatan kali ini kita akan berkreasi lagi menggunakan bahan makanan yang sangat mudah ditemukan dan berbahan dasar kedelai.
Yup benar sekali sahabat, kita akan berkreasi menggunakan tahu, yang mana tahu ini sarat akan nilai gizi yang baik untuk tubuh kita.
Nama makanannya adalah Tahu Brontak, nah apa sih bedanya tahu brontak dengan tahu lainnya. Tahu brontak ukurannya cukup besar untuk ukuran tahu goreng dan isiannya sayur mayur dan yang terpenting renyahnya tahan lama dan gurih.
Langsung saja berikut bahan tahu brontak dan cara membuatnya :
Yang perlu kalian siapkan untuk bahan-bahannya adalah
Bahan Isian Tahu :
8 buah tahu kulit besar
1 paket sop sopan ( wortel, kubis, buncis, dll)
1 batang Daun bawang diiris
2 bamer besar
1 baput besar
1/2 sdt Garam
1/2 sdt penyedap rasa
1/4 lada bubuk
Bahan Adonan tepung
150 gram tepung terigu / 15 sdm
40 gram tepung beras / 4 sdm
1/4 sdt baking powder doubel acting
1 siuang bawang putih
2 siuang bawang merah
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
lada bubuk Secukupnya
Cara Membuat Tahu Brontak Krispy
Pertama tama untuk membuat tahu brontak krispy kita siapkan terlebih dahulu 8 buah tahu dengan ukuran lebar kira-kira 6 cm yang sudah di goreng setengah matang. Untuk ukuran sebenarnya opsional ya. Kalau kalian tidak suka terlalu besar, bisa ambil tahu dengan ukuran biasa saja tergantung selera.
Potong kecil kecil wortel, kubis dan buncis untuk nantinya siap kita tumis. Selanjutnya kita buat bahan tumisan untuk isian tahu, haluskan 2 siung bawang merah ukuran besar dengan 1 siung bawang putih menggunakan blender untuk mempermudah dihaluskan gunakan sedikit air ya.
Ok lanjut, panaskan wajan lalu bumbu yang sudah dihaluskan kita tumis. Jika sudah tercium bau harum kita tambahkan satu sendok makan minyak goreng.
Masukkan sayuran yang sudah kita potong potong tadi, terlebih dahulu masukkan wortel dan buncis. Tumis tumis sebentar lalu masukkan lagi kubis dan daun bawang serta daun seledri yang sudah diiris halus.
Yang terakhir masukkan semua bumbu garam, penyedap rasa dan lada bubuk. Jika sudah matang dan layu, Kamu bisa mematikan kompor dan diamkan sayuran sampai dingin.
Selanjutnya ambil tahu setengah matang lalu sobek dan isikan dengan tumisan sayur yang sudah kita buat. Jika semua tahu sudah terisi, lanjut kita siapkan bahan untuk balurannya.
Ambil mangkuk bersih lalu campurkan 15 sendok makan tepung terigu dengan 4 sendok makan tepung beras dan ¼ sendok teh baking powder doble acting (Disini saya gunakan merk Marshal). Aduk sampai tercampur rata kemudian masukkan lagi seasoning ½ sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, ½ sdt penyedap rasa. Jika bahan kering sudah tercampur nah selanjutnya masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diblender dengan sedikit air.
Aduk semua bahan celupan sambil ditambahkan air 300 ml secara bertahap. Jika sahabat merasa masih terlalu kental, bisa menambahkan sedikit air lagi. Aduk adonan tepung sampai benar benar rata dan tidak menggumpal.
Cara Membuat Tahu Isi Ekstra Renyah
Celupkan tahu isi kedalam adonan tepung yang sudah kita buat, usahakan agar semua bagian tertutupi dengan tepung.
Panaskan banyak minyak diatas wajan ukuran sedang. Jika sudah panas masukkan tahu isi. Nah mau tahu rahasia membuat tahu isi ekstra renyah. Ini dia caranya.
Setelah tahu yang kita goreng setengah matang, saatnya kita buat bahan kremesan. Ambil 5 sendok makan adonan tepung yang sudah kita buat kemudian tambahkan 50 ml air. Aduk merata.
Tuangkan adonan kremesan menggunakan sendok sup ke atas minyak panas. Lakukan sebanyak 3 kali Setelah sedikit garing tempel tempelkan bahan kremesan ke tahu isi. Jika sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan tahu.
Oke sahabat, tahu isi siap untuk dinikmati Bersama keluarga. Untuk menambah nikmatnya tahu, siapkan cabe rawit atau saus sambal sebagai cocolan.
Terima kasih sudah menyimak cara membuat tahu brontak ekstra renyah ini. Jika kamu merasa kurang jelas kamu bisa nonton cara buatnya di youtube chanelnya Dapur Rayyanka. Kalau kamu suka dengan resepnya jangan lupa like dan subscribe channelnya ya.