Penasaran gimana sih buat sambal pecel lele khas lamongan yang terkenal itu? Pas banget nih, Cak Parmin mau berbagi cara buatnya untuk kalian sobat uenaak.com
Sebelum lanjut ke cara buat sambal Pecel Lele khas lamongan, buat kamu yang belum tahu apa itu pecel lele kita kasih sedikit pencerahan ya . Ha,,,,,,….
Pecel Lele adalah Masakan indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Masakan ini berupa ikal lele yang digoreng kering disajikan bersama sambal tomat dan lalapan.
Untuk lalapannya sendiri biasannya terdiri dari kemangi mentimun dan kacang panjang.
Mengapa Pecel Lele Sangat Digemari
Pecel lele sangat populer di Indonesia bahkan sampai ke negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.
Rasa lele goreng yang gurih ditambah dengan nikmatnya sambal terasi pas menemani nasi panas untuk santap siang. Wajar saja jika Pecel lele menjadi juara di hati para penikmatnya.
Selain rasa yang mantap, ternyata penikmat lele juga memburu manfaat yang terkandung dalam ikan lele untuk kesehatan.
Manfaat konsumsi ikan lele
Salah satu faktor mengapa pecel lele begitu diminati diantaranya karena manfaat ikan lele yaitu :
Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Menjaga keseimbangan berat badan
Melindungi paru-paru
Melindungi Jantung dan Membantu menurunkan kolesterol
dan masih banyak lagi.
Lanjut ini dia bahan dan cara membuat sambal pecel lele khas lamongan.
Bahan Bahan Sambal Pecel Lele
1800g Tomat
200-250 g Cabe rawit merah
200g Bawang merah
50 g Kemiri
3 biji Terasi
15 sdt Gula pasir
4 sdt Garam
3 sdt Penyedap (Bisa di skip)
Cara Membuat Sambal Pecel Lele
Panaskan 1 liter minyak goreng kemudian masukkan 200 gram bawang merah sampai layu. Setelah bawang merah setengah matang, masukkan cabe rawit merah.
Masak sampai cabe rawit merah layu agar pedasnya pool.Selanjutnya masukkan 3 biji terasi. Angkat bawang merah, terasi dan cabe rawitnya lalu tiriskan.
Selanjutnya goreng 50 gram kemiri. Untuk aroma yang lebih mantap, goreng kemiri hingga benar benar matang. Harus sering diaduk supaya matangnya merata.
Goreng sampai kemiri berwarna kecoklatan.
Oh iya untuk kamu yang bertanya apakah kemirinya harus digoreng atau bisa disangrai saja. Jawabnya keduanya bisa. Namun dalam video tutorial cak parmin , Kemirinya di goreng biar aroma yang dihasilkan lebih kuat.
Setelah kemiri matang, angkat dan sisihkan. Selanjutnya tambahkan minyak goreng kemudian masukkan 1800 gram tomat untuk digoreng.
Agar tomat matang dengan sempurna jangan lupa untuk mengiris bagian atas tomat sebelum digoreng. Jadi tomat bisa matang luar dan dalam. Goreng tomat menggunakan api sedang.
Jika tomat sudah layu dan mengempes, kecilkan api kemudian angkat dan tiriskan tomatnya.
Selanjutnya siapkan ulekan, kemudian pertama masukkan kemiri yang sudah kita goreng sebelumnya. Ulek kemiri sampai halus selanjutnya masukkan bawang merah, cabe dan terasi yang sudah kita tiriskan sebelumnya.
Tambahkan 4 sendok teh garam, 3 sendok teh penyedap rasa dan terakhir masukkan 15 sendok teh gula pasir.
Ulek semua bahan sampai halus, setelah itu masukkan tomat yang telah kita goreng tadi. Kemudian ulek perlahan tomat dan bahan bahan lainnya.
Pastikan semua bahan tercampur dengan rata. Jangan lupa dicicipi terlebih dulu ya.
Sambel Pecel Lele siap disajikan.
Untuk kamu yang mau jualan resep ini pas untuk 30 porsi pecel lele. FYI resep ini sudah dipakai cak Parmin berjualan pecel lele selama 10 tahun.
Terima kasih sudah menyimak artikel ini, semoga resep sambal pecel lele khas lamongan ala cak Parmin ini bermanfaat untuk kamu.
Selamat mencoba!