Hi Sobat Uenaak Nusantara,
Kamu penggemar kuliner ala ala korea? Nih ada salah satu kuliner roti korea berbahan kayu manis yang sangat laris disana.
Cinnamon Rolls, atau roti kayu manis dari lembaran adonan ragi yang digulung di atasnya dengan campuran kayu manis-gula (dan dalam beberapa kasus kismis atau bahan lainnya) dan atasnya dengan lapisan tipis mentega. Adonan kemudian digulung, dipotong kecil-kecil dan dipanggang. Versi gorengnya adalah gulungan kayu manis atau donat roti kayu manis. Bahan utamanya adalah tepung, kayu manis, gula dan mentega, yang memberikan rasa yang kaya dan manis.
Asal Pastry Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls sebenarnya bukan merupakan pastry asal Korea. Awalnya roti ini dibuat di Swedia dan oleh masyarakat disana disajikan sebagai menu sarapan mereka.
Aroma kayu manis yang khas membuat Cinnamon Rolls sangat menggugah selera. Apalagi setelah dipanggang lebih menambah kuat aroma wanginya. Saking terkenal dan legendnya pastry ini sampai-sampai dibuatkan hari khusus yang diperingati sebagai Cinnamon Bun pada tanggal 4 Oktober setiap tahunnya. Nah For your info nih guys Cinnamon Rolls di Swedia lebih dikenal dengan sebutan kanelbulle.
Bahan Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Cinnamon Rolls
Untuk mempersiapkan bahan dan lamanya waktu membuat diperlukan waktu kurang lebih 2 jam 20 menit.
Nah dilansir dari ambitious kitchen bahan yang diperlukan untuk membuat roti ini tidaklah banyak. Hanya saja dibutuhkan kesabaran dan cinta untuk menjadikannya sebuah sajian pastry yang sempurna.
Susu : Disarankan menggunakan susu almond untuk rasa yang lebih nikmat
Gula pasir : Selain untuk menambahkan rasa manis pada roti, gula pasir juga berfungsi untuk lebih mengaktifkan ragi.
Ragi Instan : Nah ragi instan diperlukan untuk mempercepat proses adonan mengembang.
Mentega : Untuk mentega, anda boleh menggunakan mentega asin / margarin bisa juga menggunakan mentega tawar (Unsalted Margarin ).
Kuning telur dan telur : Nah kuning telur dan telur digunakan untuk memperkaya konsistensi adonan.
Tepung Roti : Untuk adonan yang lebih baik, disarankan untuk menggunakan tepung berprotein tinggi. tepung berprotein tinggi bermanfaat untuk menjadikan adonan lebih ringan dan lebih mudah digulung nantinya.
Garam : Sedikit garam akan berfungsi untuk memberi rasa gurih dan membantu ragi dalam proses pengembangan roti.
Gula merah / Brown Sugar : Brown sugar digunakan untuk meningkatkan molase rasa manis cinnamon rolls.
Kayu Manis : Kayu manis yang digunakan berupa bubuk kayu manis yang nantinya ditabur diatas roti.
Dan yang terakhir adalah lapisan gula yang terdiri dari krim keju, gula bubuk dan vanilla.
Untuk proses pembuatannya bisa kamu saksikan di video Cinnamon Rolls Korea Bakery berikut ini :
Tips Sukses Membuat Cinnamon Rolls Anti gagal
Mungkin terlihat mudah, namun membuat pastry ini memang membutuhkan ketekunan dan kesabaran.
Nah tips yang kamu perlukan untuk membuat Cinnamon Rolls ini anti gagal adalah sebagai berikut :
Cara Hangatkan susu
Yang pertama jangan terlalu lama memanaskan susu. Suhu yang tinggi akan membunuh ragi dan membuatnya tidak berfungsi. Untuk suhu yang disarankan berkisar di 100- 115 derajat F. Intinya susu hanya dihangatkan saja bukan dipanaskan. Jika susu terlalu panas bisa dipastikan adonan tidak akan mengembang.
Gunakan Mentega dengan Suhu Ruangan
Banyak resep yang menganjurkan membuat isian cinnamon rolls dengan mentega cair. Sayangnya menggunakan mentega cair malah akan membuat isiannya bocor kemana mana sebelum dipanggang. Nah yang terbaik adalah menggunakan mentega dengan suhu ruangan.
Cara Mencampurkan Brown Sugar dan Mentega
Setelah Anda mengoleskan mentega dengan suhu ruangan, penting untuk mengoleskan gula merah / Brown Sugar ke dalam mentega dan adonan agar tercampur dengan baik. Lengkapnya Silakan lihat videonya!
Gunakan Telur dengan Suhu Ruangan untuk Membuat Adonan
Untuk membuat adonan lebih kalis dan mudah dibentuk, jangan buat dengan telur yang dingin atau dari kulkas. Gunakanlah telur dengan suhu ruangan agar nantinya apabila dicampur dengan mentega cair tidak menyebabkan penggumpalan.
Pakai tepung roti tinggi protein
Nah untuk hasil yang terbaik, gunakanlah tepung roti tinggi protein agar adonan lebih baik, kalis dan mudah terbentuk.
Pakai Pengalas Tepung
Agar adonan tidak melengket saat digiling jangan lupa melapisi permukaan kerja dengan tepung. Akan sangat memudahkan pekerjaan Anda.
Cara Penyimpanan Cinnamon Rolls
Pastry ini bisa tahan selama 1-2 hari di suhu ruangan dan untuk penyimpanan yang lebih lama bisa disimpan di kulkas untuk 5 hari penyimpanan.
Nah untuk disajikan kembali sebaiknya dipanaskan menggunakan microwave untuk membuatnya tidak lengket dan soft untuk dimakan.
Terima kasih sudah membaca artikel Tips Cara buat Cinnamon Rolls Anti Gagal
Salam Uenaak
Makan Uenaak, tidur Nyenyak