Hi sobat uenaak nusantara,
Seringkali dirumah terdapat nasi sisa yang tidak dimakan atau masih melengket di rice cooker. Sangat sayang ya untuk dibuang. Kira kira kalau dalam sebulan bisa mencapai sebakul. Nah supaya tidak mubazir ada lho cara memanfaatkan nasi sisa menjadi cemilan.
Nasi yang masih melengket di penanak nasi, kita siramkan air bersih agar mudah untuk lepas. Dengan menggunakan sendok nasi, bersihkan pinggiran dan kumpulkan nasi yang melengket menjadi satu.
Siapkan baskom dan saringan untuk meniris nasi yang telah kita kumpulkan tadi. Setelah ditiriskan, nasi segera kita jemur dibawah terik matahari menggunakan nampan atau nyiru. Sebar nasi diatas nampan agar lebih cepat kering. Untuk waktu pengeringan bisa 1 sampai 2 hari tergantung teriknya matahari.
Setelah nasi benar-benar kering, Langkah selanjutnya bisa kita goreng. Siapkan minyak diatas wajan dan nyalakan kompor. Tunggu sampai minyak panas lalu masukkan nasi kering. Dalam waktu singkat nasi akan mengembang dan bisa segera diangkat. Lakukan sampai nasi yang telah kita jemur kering habis.
Setelah ditiriskan masukkan nasi kering goreng (aking) kedalam baskom.
Sebagai bahan tambahan 100 gram gula pasir dan 100 ml air putih. Untuk penyegar tambahkan ¼ sdt asam sitrun atau bisa diganti dengan ½ jeruk nipis.
Nah untuk membuat caramel. Masukkan air putih ke wajan lalu tambahkan gula pasir dan asam sitrun. Panaskan wajan dengan api kecil aduk aduk sampai larutan gula mengental.
Jika larutan gula sudah mulai mengental dan agak lengket, masukkan nasi aking yang tadi digoreng. Aduk larutan gula dengan nasi aking sampai tercampur merata.
Selagi panas angkat dan tuang keatas Loyang untuk dibuat cetakan. Ratakan sampai seluruh bagian Loyang tertutupi. Ambil plastic makanan lalu tutup diatasnya, kemudian ambil gelas atau penggilasan untuk meratakan dan memadatkan nasi di Loyang cetakan. Harus dilakukan dengan cepat karena jika gula sudah dingin nasi akan mengeras.
Setelah 10 menit camilan nasi sudah dingin. Dengan bantuan penggaris, kita bisa membuat potongan dadu. Jika sudah terpotong dengan rapi, tutup Loyang lalu balikkan.
Camilan Teng Teng Nasi siap dikemas atau bisa langsung disajikan untuk dimakan.
Untuk jelasnya kamu bisa tonton Chanel Agus Cuguy di Youtube.
Selamat Mencoba